Jeśli szukasz nowych dań z bakłażana, to mamy dla Ciebie przepis na pyszną wegetariańską przystawkę, która jest prosta do wykonania, a wygląda i smakuje bardzo wykwintnie. Należy ją podawać w dużej misce, posypaną kolendrą i plasterkami limonki, z kawałkami gorącej, chrupiącej pity.
Wydrukuj
Składniki
- 4 duże bakłażany
- 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin plus trochę oliwy do posmarowania pity
- 1 mały rozgnieciony ząbek czosnku
- Pęczek umytej i posiekanej kolendry (zachowaj gałązkę do dekoracji)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól
- Sok z limonki i cząstki limonki do dekoracji
- Chleb pita
2 porcje
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200⁰C (termoobieg), 210⁰C (konwencjonalny), poziom 6 (gazowy).
- Umieść bakłażany na blaszce do pieczenia i piecz, aż skórka zacznie czernieć i odklejać się.
- Włóż sczerniałe bakłażany do plastikowej torby i zamknij.
- Kiedy ostygną, obierz sczerniałą skórkę i umieść miąższ bakłażana na sicie lub durszlaku na około 30 minut, aby odsączyć nadmiar płynu.
- Umieścić miąższ w misce lub robocie kuchennym, krótko rozgniataj lub miksuj, tak aby bakłażan zachował swoją strukturę.
- Wymieszaj jogurt, oliwę, czosnek i kolendrę.
- Dopraw pasztet pieprzem, solą i sokiem z limonki.
- Aby przygotować chrupiącą pitę: rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg), 180°C (piekarnik konwencjonalny), poziom 5 (piekarnik gazowy).
- Podziel chleb pitta poziomo, przekrój na pół i posmaruj każdą przeciętą stronę oliwą z oliwek.
- Połóż na blaszce do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż chleb będzie złoto-brązowy i chrupiący. Ostudź.
- Umieść pasztet na półmisku, wokół ułóż chrupiącą pitę i udekoruj gałązką kolendry oraz cząstkami limonki.
- Nałóż pasztet na chrupiącą pitę. Smacznego!