Treściwa pełna smaku sałatka, w której ulubiony przez wszystkich „skrzypiący” ser wspaniale współgra z wędzoną słodką papryką. Duża miska sprawdzi się idealnie podczas letniego grilla lub na lunch w biurze.
Składniki
1 x 250 g opakowanie sera halloumi pokrojonego na 8 plasterków
Sałatka z grillowanej papryki
2 małe pomarańczowe papryki
2 małe czerwone papryki
2 małe żółte papryki
Dressing
4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1 duży obrany ząbek czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
Sól i czarny pieprz
2 płaskie łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki odsączonych kaparów
100 g (3,5 uncji) wydrążonych i przepołowionych oliwek Kalamata
4 porcje
Przygotowanie
1. Przekrój papryki na pół, usuń z nich nasiona i umieść na dużym ruszcie grilla AGA, w najwyższym położeniu, umieszczonym w dużej blaszce do pieczenia.
2. Przesuń blaszkę na drugie prowadnice od dołu w piekarniku do prażenia i grilluj przez około 20 minut. Obróć raz tak, żeby skórka zbrązowiała, a papryka zmiękła.
3. Umieść grillowaną paprykę w dużej plastikowej torebce i zamknij. Pozostaw do ostygnięcia (ale papryka nie powinna zrobić się zimna). Następnie obierz ze skórki. Skórkę wyrzuć. Pokrój paprykę w paski i włóż do miski.
4. Wymieszaj składniki dressingu i polej paprykę, lekko wymieszaj i umieść w naczyniu do serwowania.
5. Połóż papier do pieczenia w piekarniku na płycie do gotowania na wolnym ogniu i połóż na nim plastry sera. Smaż plastry do zrumienienia, następnie odwróć i smaż z drugiej strony.
6. Ułóż ser i sałatkę na talerzach i podawaj z chrupiącym chlebem.